Astudiaethau achos

Rhaglen Ymchwil Interreg IIIA :
Mae’r prosiect Interreg hwn yn anelu at gefnogi twf a datblygiad pellach i’r sector prosesu bwyd yng Ngogledd Orllewin Cymru a siroedd dwyreiniol Iwerddon. Mae’r prosiect wedi ei drefnu gan y Ganolfan Technoleg Bwyd a dau o ganolfannau Teagasc - Ashdown Food Researach Centre yn Nulyn a Moorepark Food Research Centre yng Nghorc. mwy...

Canllaw i Adalw Cynnyrch
Adroddwyd y bu yna 1342 o ddigwyddiadau yn ymwneud gyda bwyd yn y DU wedi eu trin a’u harchwilio gan yr Asiantaeth Safonau Bwyd yn 2006 (1). Mae llawer o’r digwyddiadau hyn lle'r oedd yna bryder ynglŷn â diogelwch bwyd, wedi arwain at gynnyrch yn cael ei alw’n ôl neu ei dynnu nôl i warchod buddiannau’r defnyddiwr. mwy...

Siocledi Newydd wedi eu datblygu yn y Ganolfan Technoleg Bwyd
Mae’r Ganolfan Technoleg Bwyd wedi creu bocs o siocledi arloesol i ddangos ei allu i gysyniadu a chynhyrchu cynnyrch newydd. mwy...

Ymwybyddiaeth Amgylcheddol yn y Diwydiant Bwyd
Mae materion amgylcheddol yn chwarae mwy o ran yn ein bywydau nag erioed o’ r blaen gyda phryderon megis cynhesu byd-eang, llygredd yn deillio o dirlenwi a disbyddu cronfeydd ynni naturiol. Mae’r diwydiant bwyd yn ymateb i hyn gyda nifer o fentrau wedi eu cynllunio i gynyddu ein hymwybyddiaeth o ynni a ddefnyddir a charbon sy’n cael ei ryddhau. mwy...

Bwydydd Swyddogaethol: Canolbwyntio ar Ordewdra a’r Clefyd Melys
Mae pob bwyd yn swyddogaethol yn yr ystyr ein bod yn eu bwyta ac maent yn darparu'r ynni a’r maetholion i ni sydd yn angenrheidiol i fyw. Fodd bynnag, nawr mae yna duedd newydd o gael bwydydd â swyddogaeth ychwanegol. Mae’r rhain yn cynnwys cynhwysion penodol sydd yn anelu at ddarparu mantais feddygol neu ffisiolegol i ddefnyddwyr yn ychwanegol i’w fantais maethegol disgwyliedig. Yn ôl y British Nutrition Foundation, diffinir bwyd swyddogaethol fel un sydd yn meddu ar fanteision hybu iechyd neu atal afiechyd, yn ychwanegol i’w werth maethegol arferol. mwy...

Bwydydd Swyddogaethol: Pwyslais ar Omega-3
Mae bwydydd Swyddogaethol yn cynnwys cynhwysion sydd â nodweddion hybu iechyd yn ychwanegol at eu gwerth maethegol. Mae bwydydd swyddogaethol yn cynnwys ystod eang iawn o gynnyrch yn amrywio o fwyd wedi eu cynhyrchu o gynhwysyn swyddogaethol neilltuol drwy i’r prif fwydydd pob dydd, wedi eu cryfhau gyda maethyn. mwy...

Rhaglen Ymchwil Interreg IIIA : Datblygu Cynnyrch Cig Arloesol
Mae’r Ganolfan Technoleg Bwyd wedi gwneud llawer o gynnydd yn y prosiect ymchwil cydweithredol Interreg IIIA ar y cyd. Mae hon yn fenter tair blynedd sydd yn dod i ben ym Mehefin 2008, wedi ei hanelu at gefnogi twf ac ehangiad pellach y sector prosesu bwyd. mwy...

Llaethdy Pentref Llaeth y Llan yn Ennill Achrediad BRC
Mae’r Ganolfan Technoleg Bwyd wedi cynorthwyo Llaethdy Pentref Llaeth y Llan i ennill achrediad BRC (British Retail Consortium). Mae Llaeth y Llan yn weithrediad llaeth sefydledig sydd wedi ei leoli yn Ninbych, sydd yn cynhyrchu iogwrt moethus ar gyfer adwerthu lleol yn ardal Gogledd Cymru. mwy...

Canllaw'r Ganolfan Technoleg Bwyd Ar Ddatblygu Cynnyrch Newydd (NPD)
Mae swm helaeth o wahanol gynnyrch newydd yn dod ar y farchnad bob blwyddyn, sy’n allwedd i ddiwydiant ffyniannus a blaengar. Canllaw yw hwn, yn amlinellu’r prif gamau i lwyddiant ar gyfer darpar entrepreneuriaid a rhai sydd eisoes yn gynhyrchwyr bwyd ac am ehangu eu cynnyrch. mwy...

Adolygiad HACCP yn Hughes Meats
Daeth y Ganolfan Technoleg Bwyd yn ddiweddar i’r adwy i gynorthwyo Hughes Meats, cwmni prosesu cig wedi ei leoli ym Mangor, Gogledd Cymru. mwy...

Llwyddiant Caws Gorau Glas
Os oes angen ysbrydoliaeth i lansio’r cynnyrch newydd, peidiwch ag edrych dim pellach. Mae Margaret Davies wedi rhoi amlygrwydd mawr i gaws glas Cymreig, ac mae ei chynnyrch Gorau Glas nawr yn enw cyfarwydd yng Ngogledd Cymru. mwy...

Bwydlyn
“Roedd yn fater o weithio’n agos gyda’r ganolfan Technoleg Bwyd - ar ôl i ni gysylltu gyda nhw y dechreuodd pethau wir symud,” Hywel Jones, Chairman, Bwydlyn. mwy...

Cyflymu aeddfedu cig cyw iâr
Daeth yr astudiaeth i’r casgliad fod ysgogiad trydanol yn cael yr un effaith o dyneru cig brest cyw iâr â chig sydd wedi ei dyneru drwy aeddfedu 9 awr ar yr asgwrn confensiynol. mwy...

Prydau Elfed yn llwyddiant parod
Gyda chymorth y Ganolfan Technoleg Bwyd, mae cwmni Cegin Famau o Sir Ddinbych wedi lansio cyfres o brydau parod. Mae’r busnes yn mynd o nerth i nerth a’r prydau’n gwerthu’n dda o nifer gynyddol o ganolfannau. mwy...